HIMBEER-PISTAZIEN-CHEESECAKE
von
Alexa
Der
perfekte Geburtstagskuchen: Fluffiger Boden, cremiger Pistazien-Cheesecake
& messy Himbeersauce – ein Dessert zum Verlieben!
Für den fluffigen Pistazienboden habe ich die Zetti Bambina Weiß verwendet.
Zubereitung
Zubereitung
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1.Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Boden zubereiten
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1.Eier trennen. Eigelb mit Zucker cremig rühren, Eiweiß steif schlagen.
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2.Die gehackte Bambina Weiß, das Pistazienmus, Mehl, Backpulver und Milch zur Eigelbmasse geben und zu einem glatten Teig verrühren.
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3.Den Eischnee vorsichtig unterheben, Teig in eine Kuchenform füllen und ca. 20 Minuten backen.
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4.Boden vollständig auskühlen lassen, dann mit Himbeeren belegen.
Creme zubereiten
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1.Frischkäse, Quark, Joghurt, Zucker und Pistazienmus vermischen.
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2.Die aufgeschlagene Sahne unterheben, dann die Sofort-Gelatine zügig einrühren.
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3.Die Creme auf dem Boden verteilen und glattstreichen.
Himbeersauce
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1.Himbeeren, Wasser und braunen Zucker in einem Mixer oder Zerkleinerer zu einer cremigen Sauce pürieren. Auf der Creme verteilen.
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2.Den Cheesecake für mindestens 4 Stunden kaltstellen.
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3.Vor dem Servieren mit gehackter Bambina Weiß und Pistazien bestreuen.
Diese Produkte brauchst du
Zutaten
Zutaten für den Boden
2
Eier
30
g
Zucker
1
Esslöffel
Pistazienmus
60
g
Mehl
1
Teelöffel
Backpulver
100
ml
Milch
100
g
Himbeeren
Zutaten für die Creme
300
g
Frischkäse
150
g
Quark
100
g
Griechischer Joghurt
1
Esslöffel
Zucker
1
Esslöffel
Pistazienmus
100
g
Schlagsahne (aufgeschlagen)
1
Pack
Sofort-Gelatine (Pulver)
Zutaten für die Sauce
100
g
Himbeeren
2
Esslöffel
Wasser
1
Esslöffel
Brauner Zucker
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