Zubereitung

1. 1. Eier trennen. Das Eigelb mit Vanillezucker, Mohn, Mehl, Backpulver und Milch in einer Schüssel vermengen.
2. 2. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Pancake-Masse heben.
3. 3. Eine Pfanne mit etwas Fett erhitzen. Jeweils einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben und leicht ausbreiten. Ein Stück Edelbitter 58% mittig platzieren und mit etwas Teig bedecken.
4. 4. Bei mittlerer bis niedriger Hitze mit Deckel ausbacken.
5. 5. Mit heißen Himbeeren servieren und genießen!