Zubereitung

1. 1. Die Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker cremig rühren. Mehl, Backpulver, Buttermilch und die zerkleinerte Bambina Weiß unterrühren.
   
   
2. 2. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine Kuchenform geben und bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
   
   
   
3. 3. Für die Creme: Sahne steif schlagen, dann mit Mascarpone, Schmand und Vanillezucker verrühren.
   
   
4. 4. Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden.
5. 5. Den vollständig ausgekühlten Boden mit der Creme bestreichen und mit den Erdbeerscheiben belegen.  Zum Schluss mit zerkleinerter Bambina Weiß garnieren.